Thanh HóaThuá»· triá»u rút, ngưá»i dân huyện Háºu Lá»™c tranh thá»§ ra bãi bùn ven khu rừng ngáºp mặn săn khá»u – má»™t loại cua nước mặn, Ä‘em bán kiếm tiá»n mưu sinh.
Các xã ven biển ở huyện Háºu Lá»™c như Äa Lá»™c, Ngư Lá»™c, Hải Lá»™c… thưá»ng có những bãi bùn trải rá»™ng hà ng trăm ha, kéo dà i từ chân đê đến mép nước. Khi thá»§y triá»u rút, bãi bùn lá»™ ra cÅ©ng là lúc ngưá»i dân địa phương Ä‘i bắt hải sản, trong đó có loại cua nhỠđược gá»i là con khá»u.

Äể bắt được nhiá»u khá»u, những phụ nữ thưá»ng lá»™i xa bá» và i km, lá»™i dưới lá»›p bùn sâu ngáºp ngang đầu gối. Ảnh: Lê Hoà ng.
Những ngưá»i Ä‘i bắt khá»u chá»§ yếu là phụ nữ trung niên. Äể bắt được nhiá»u nhất, há» phải lá»™i xa bá» 500-700 m, có khi cả và i cây số, bùn ngáºp đến đầu gối.
Mấy hôm nay, bà Bùi Thị Hồng (46 tuổi, ở xã Äa Lá»™c, huyện Háºu Lá»™c) ra biển từ 5h sáng và là m việc liên tục trên bãi bùn đến gần cuối ngà y. Do bãi biển tại xã Äa Lá»™c sâu và Ãt khá»u nên bà Hồng cùng nhóm bạn phải Ä‘i bá»™ sang táºn vùng biển Hải Lá»™c, cách nhà khoảng 5 km để mò tìm.
“Dụng cụ săn khá»u rất đơn giản, tôi thưá»ng mang theo má»™t chiếc can loại 20 lÃt đã cắt đôi, má»™t chiếc xô nhá»±a và túi lưới nhốt khá»u khi bắt được”, bà Hồng nói. Äể tiện di chuyển và cho đôi tay linh hoạt, ngưá»i săn khá»u thưá»ng cá»™t dây buá»™c dụng cụ và o ngang thắt lưng rồi kéo lê trên mặt bùn.
Khác vá»›i cua, con khá»u di chuyển rất nhanh. Khi phát hiện có tiếng động, chúng thưá»ng chạy thẳng vá» hang ẩn náu. Vì váºy, ngưá»i dân phải rất am hiểu táºp tÃnh cá»§a khá»u má»›i có thể chặn bắt chúng dá»… dà ng. Má»™t số ngưá»i dân dùng cần để câu khá»u song không được nhiá»u bằng móc trá»±c tiếp dưới hang.

Khá»u là má»™t loại cua biển có thịt săn chắc, nấu canh hoặc là m bún riêu rất ngon. Ảnh: Lê Hoà ng.
“Hang khá»u thưá»ng nằm ở độ sâu 40-50 cm, có những con đà o nhiá»u ngách nối liá»n vá»›i nhau nên khi bắt phải ra tay tháºt nhanh và chÃnh xác, nếu không chúng sẽ trốn mất”, bà Nguyá»…n Thị Gái chia sẻ kinh nghiệm bắt khá»u lâu năm.
Con khá»u biển to gần bằng loà i cua đồng trưởng thà nh song thịt săn chắc hÆ¡n. Mùa khá»u thưá»ng bắt đầu từ tháng Giêng đến tháng ChÃn âm lịch. Má»—i khi ra biển bắt khá»u, những phụ nữ ở Háºu Lá»™c thưá»ng Ä‘i thà nh từng nhóm 4-5 ngưá»i để há»— trợ nhau khi cần thiết.
Lấm lem bùn sau má»™t ngà y là m việc, bà Nguyá»…n Thị Sáng, 50 tuổi, ở xã Äa Lá»™c, cho hay trung bình má»—i ngà y bắt được 5-7 kg khá»u. Äể tránh bị thương do mảnh sà nh hay vỠốc, vá» sò đâm rách tay, bà thưá»ng Ä‘eo hai lá»›p bao tay cao su bảo vệ. “Dù rất cẩn tháºn song nhiá»u hôm bị váºt nhá»n đâm xuyên, bà n tay tứa máu…”, bà nói.
Khá»u được đưa lên bá» sau đó Ä‘em nháºp cho thương lái, má»—i kg trước đây giá 40.000-50.000 đồng nhưng nay do ảnh hưởng dịch Covid-19 khiến giá giảm xuống chỉ còn má»™t ná»a. Má»—i ngà y công lao động, những ngưá»i Ä‘i bắt khá»u thu vá» 150.000 đến 200.000 đồng.

Ngưá»i dân Ä‘i thà nh từng nhóm khi ra bãi bùn bắt khá»u. Ảnh: Lê Hoà ng.
Trước kia ngưá»i dân chá»§ yếu bắt khá»u vá» nấu canh cải thiện bữa ăn nhưng những năm gần đây, do được nhiá»u thá»±c khách yêu thÃch nên khá»u dần trở thà nh món đặc sản. Bắt khá»u cÅ©ng trở thà nh nghá» giúp ngưá»i dân ven biển Háºu Lá»™c có thêm thu nháºp những ngà y nông nhà n.
Con khá»u được dùng để nấu canh hoặc là m bún riêu tại các nhà hà ng vá»›i vị thÆ¡m, ngá»t riêng.
Nguồn: Vnexpress
Link bà i viết gốc